La cañihua es una fuente destacada de minerales como el calcio, hierro, magnesio y fósforo, los cuales contribuyen a la salud ósea, la función muscular y la mejora de la circulación sanguínea. Su contenido de fibra favorece una digestión saludable y ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre, mientras que los antioxidantes presentes en la cañihua protegen al organismo contra el daño celular y la inflamación. Al ser naturalmente libre de gluten, es una alternativa nutritiva y segura para personas con intolerancia o celiaquía.
